Ci sono ricette che spesso faccio per ricordare!!Come queste polpette di melanzane in ricordo dei miei 9 anni da siciliana...miii!
Ingredienti:1kg di melanzane,6 cucchiai di pangrattato,3 cucchiai di pecorino grattugiato,1 spicchio d'aglio,un uovo, delle foglie di menta,olio di semi per friggere.
Lavate e sbucciate le melanzane,tagliatele a fette e mettetele a spurgare per una mezz'ora con del sale in un colapasta.Dopo che avranno spurgato,sciacquatele,strizzatele e cuocetele a vapore per 8 min circa,anche di più!!Una volta cotte e raffreddate tagliuzzatele finemete con un coltello mettetele in una coppa e unite il pecorino,l'uovo,la menta e l'aglio tritati,metà del pangrattato,io in verità ho messo anche un po' di pane ammollato in acqua e strizzato.Mescolate il tutto,formate delle palline passatele nel pan grattato e friggetele nell'olio di semi caldo.
Potete preparare un sugo sciuè sciuè con aglio e basilico tritato e metterci le polpette dentro!!
Chi le ha già mangiate sa quanto sono buone e vale proprio la pena farle:-)
Lavate e sbucciate le melanzane,tagliatele a fette e mettetele a spurgare per una mezz'ora con del sale in un colapasta.Dopo che avranno spurgato,sciacquatele,strizzatele e cuocetele a vapore per 8 min circa,anche di più!!Una volta cotte e raffreddate tagliuzzatele finemete con un coltello mettetele in una coppa e unite il pecorino,l'uovo,la menta e l'aglio tritati,metà del pangrattato,io in verità ho messo anche un po' di pane ammollato in acqua e strizzato.Mescolate il tutto,formate delle palline passatele nel pan grattato e friggetele nell'olio di semi caldo.
Potete preparare un sugo sciuè sciuè con aglio e basilico tritato e metterci le polpette dentro!!
Chi le ha già mangiate sa quanto sono buone e vale proprio la pena farle:-)
mamma mia ma che buone le polpette di melanzane bravaaa!!
RispondiEliminaperfette bona iunnatedda
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