'U Babà

Sono tornataaaaaaaa con questo splendido babà....
fatto nel bimby per il compleanno della mia nonna,lei che amava la domenica mattina,al ritorno dalla chiesa, passare dalla sua pasticceria e tornare a casa con un vassoio pieno di questi babà che erano zuppi di sciroppo e che scoppiavano di crema!!
Il fatto che l'abbia fatti nel bimby è relativo,perciò vi lascio gli ingredienti e impastateli pure con l'impastatrice o con cos'altro voi usate per impastare!
Ingredienti.
Per il babà:300gr di farina 00 o manitoba,1/2 bicchirino(di plastica)di zucchero,4 uova,100gr di margarina o burro morbido,1 cubetto di lievito di birra,un pizzico di sale.
Per lo sciroppo:350gr di acqua,150gr di zucchero,un bicchierino e 1/2 di rhum,scorza di un limone.
Impastate energicamente prima uova,zucchero,margarina,il sale e il lievito.Poi unite la farina e impastate per altri 30 sec ad una velocità forte.Lasciate lievitare l'impasto per mezz'ora e dopo data un ultimo impasto.Poi sistemateli negli stampi per babà oliati,lasciandoli lievitare per un'ora,o come ho fatto io vicino al fuoco:-))in mezz'ora erano il doppio.Gli stampi vanno riempiti a metà.Cuocete in forno caldo a 220° per 10 min,cresceranno ulteriormente in forno.
Per lo sciroppo mettete acqua,zucchero e la scorza del limone sul fuoco fino a far sciogliere lo zucchero.Togliete dal fuoco,levate la scorza del limone e unite il rhum(scuro).
Immergete,completamente i babà caldi fino a gonfiarsi di bagna!
Disponete su un vassoio e servite freddi,io li ho anche riempiti con la chantilly ma possono essere riempiti anche con panna e decorati con una ciliegina candita!

Marmellata zucca & zenzero

E' gia mercoledì ed anche questa settimana sta volando!!Ogni giorno è super pieno e riesco a dedicarmi poco al blog!!
Domenica mattina ho preparato la mia marmellata di zucca & zenzero!!Un tempo,quando andavo a cena,con la mia famiglia da degli amici io adoravo mangiare la crostata con la marmellata di zucca che la signora preparava.Guardavo la grata della crostata che era di una precisione millimetrica e poi la marmellata era così arancio:-))E io me ne mangiavo un pezzONE...solo un pezzONE se no l'avrei mangiata tutta ogni volta!!
Comunque io,alla classica marmellata di zucca volevo dare un tocco di frizzante,dato il suo gusto molto dolce,così ho pensato di aggiungere dello zenzero che amo,bevo persino la birra allo zenzero!!
Ingredienti:100gr di zucca,350gr di zucchero,2 cucchiaini e mezzo di zenzero in polvere,acqua matà del volume che occupa la zucca nella pentola.
Prendete la zucca,sbucciatela e tagliatela a pezzi,mettetela in una casseruola versate lo zucchero e girate,dopo aggiungete l'acqua ed accendete a fuoco basso.Lasciate cuocere stando attenti a non farla attaccare.Più o meno ci vogliono 45min,quindi quando l'acqua sarà ormai assorbita,girate per rendere la zucca omogenea e aggiungete lo zenzero.Spegnete e mettete nei vasetti ancora calda:i vasetti metteteli a testa in giù in una cesta e coprite per tenere al caldo.

Io ne ho già aperto un vasetto e ho preparato questo rotolo di pasta biscuit con la mia marmellata e le castagne che ho cotto nel latte!Ho spolverizzato con cacao amaro!!!
Oh se è piaciuto a mamma!!!;-))
Buon proseguimento di settimana a tutti