01 aprile, 2010

Taralli pasquali di uova con glassa di zucchero

Buona Pasqua a tutti,vi accolgo con i taralli pasquali di uova glassati della tradizione pugliese!!
Finalmente un attimo di tranquillità qui sul divano da dedicare al mio blog e a voi che mi venite a trovare!Vi lascio quindi la ricetta dei taralli che come avevo anticipato,chi li conosce,sa anche quanto sono buoni!!

Ingredienti:500gr di farina '00',6uova,1/2 bicchiere di olio extravergine,2cucchiai di alcool,un pizzico di bicarbonato.

Formate un fontana sulla spianatoia con la farina,rompere le uova al centro e aggiungere l'olio,l'alcool,il sale e il bicarbonato.Lavorate l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico.
Formate dei cordoni di 2cmm di diametro e tagliateli in pezzi da 15cm.Unite i 2 lembi per formare delle ciambelle;date delle sforbiciate attorno al tarallo con delle distanze di 2cm l'una dall'altra.
Portate ad ebollizione l'acqua salata e versate dentro 3 taralli alla volta.Non appena affiorano in superficie raccoglieteli dall'acqua e metteteli su un canovaccio bianco a raffreddare e asciugare.
Sistemarli su una teglia da forno e infornateli a 160° per 20min.
Questi taralli non hanno zucchero nell'impasto perciò vanno glassati....io qui non posso esservi utile:-)la glassa non è il mio forte perciò l'ho comprata già fatta dal forno che ho sciolto a bagnomaria e spennellato sui taralli!!
Di nuovo buona pasqua a tutti!!
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