27 dicembre, 2009

La mia casetta di marzapane e biscotto!


Buon Natale a tuttiiiiiiii,con ritardo!;-)
Vi presento la mia casetta di marzapane e biscotto che ho preperato per i miei piccini a cui faccio da baby-sitter,una sorpresa per la mattina di Natale!!ho scritto una letterina da parte di Babbo Natale,ho nascosto i regali dietro la porta e mi sono presentata davanti a loro con la lettera e la casetta...!
Era la prima volta che mi cimentavo a fare questi lavoretti di precisione ed è stato divertente!!

Mi scuso per le foto ma avevo fretta di consegnare la sorpresa...

...e dietro un alberello da addobbare:-)
Di nuovo buon Natale e felice anno nuovo a tutti voi!!



10 dicembre, 2009

Torta di semolino all'arancia

Ecco una di quelle ricette che strappo da qualche rivista,la conservo e poi mi dico:DA FARE!!e l'ho fatta:-)
Una torta all'arancia perfetta da servire con della marmellata di arance!!
Da consumare subito però perchè tende ad diventare secca più rapidamente del solito e mangiata senza marmellata poi,può risultare troppo asciutta!
Ingredienti:250gr di semolino,50gr di farina 00,1 bust di vanillina,un cucchiaino di lievito per dolci,125gr di yogurt cremoso bianco,200gr di farina di mandorle,250gr di zucchero di canna,3 arance non trattate,4 uova,marmellata di arance.
Accendete il forno a 180°.Lavate le arance,asciugatele e grattate la scorza.Spremete 2 arance,la terza riducetela a rondelle sottili.Sciogliete il burro a a bagnomaria,sgusciate le uova in una ciotola e unite lo zucchero che sbatterete fino ad ottenere una crema chiara e gonfia.Sempre mescolando unite il burro fuso,lo yogurt,il succo e la scorza delle arance.Mescolate il semolino poco per volta,poi la farina con la vanillina e il lievito setacciati assieme.Per ultimo la farina di mandorle.Foderate uno stampo con carta da forno,bagnata e strizzata.Sul fondo disponete le rondelle di arancia e sopra le arance l'impasto,usate uno stampo di 26cm di diametro perchè non deve essere molto alto come impasto,io ho sbagliato usandone uno più piccolo e mi è venuto un muro non una torta!!
Infornate per 40min,prima di servire,fate raffreddare e servite con marmellata riscaldata magari con un pò di liquore!!


05 dicembre, 2009

Ravioli di zucca & croccante


Halloween è andato ma le zucce persistono e resistono,mezza nel frigo di casa aspettava di esser consumata così ricordandomi il libro che ho letto di Erica Bauermeister "La scuola degli ingredienti segreti",in cui per il Ringraziamento si preparavano questi fantastici ravioli alla zucca, mi sono cimentata sperando in un buon risultato visto che non avevo mai fatto pasta ripiena!!
Bè il risultato è stato più che positivo;-)
Ingredienti.
Per la pasta all'uovo:4 uova,400gr di farina 00,un cucchiaio di olio extravergine.
Per il ripieno:800gr di zucca pulita e tagliata,un cucchiaino e 1/2 di zenzero in polvere,3 cucchiai di Parmigiano,8 fette biscottate grattugiate,sale q.b.
Intanto la zucca è in forno a 180° nella carta stagnola a cuocere,per almeno un'ora!
Cominciate peparando la pasta,io ho messo tutto nel Bimby e c'ha pensato lui ad impastare:-)
La zucca va passata,una volta cotta e condita con il sale, il Parmigiano,lo zenzero e le fette biscottate grattugiate.
La pasta stendetela poco per volta con nonna papera,se siete più brave di me con il mattarello,in una sfoglia sottile.
Ricavate delle strisce di sfoglia da 10cm e mettete sulla metà inferiore a distanza di 2 cm un poco di ripieno,ripiegate l'altra metà sul ripieno e sigillate per bene attorno ad ogni ripieno per togliere l'aria.Sigillate i ravioli e tagliateli con la rotella.
Poggiateli su un vassoio con farina!
Coceteli in acqua salata,nel frattempo sciogliete del burro,q.b., in una padella e saltate i ravioli cotti nel burro,aggiungete il croccante di nocciole e togliete dal fuoco.
Servite con altro croccante e Parmigiano!!
Buon fine settimana a tutti!!
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