19 luglio, 2009

Mini budini di ricotta e frutti di bosco



Quanto sono buoni sti budiniiiiiii,provateli!!! e sò pure facili da fare!!
Ingredienti per 4 budini:400gr di ricotta,300gr di frutti di bosco,2 cucchiai di zucchero,2 fogli di gelatina,2 cucchiai di latte e 4 stampini usa e getta.
Mettete in ammollo i fogli di gelatina,nel frattempo scaldate il latte nel quale potete mettere a piacere un cucchiaino di zucchero cosi la ricotta sarà dolce.Strizzate la gelatina e scioglietela nel latte caldo e versatela nella ricotta precedentemente lavorata.Mescolate bene fino a creare un composto uniforme.Ifrutti di bosco,freschi o surgelati,frullateli con i 2 cucchiai di zucchero e teneteli da parte.Negli stampini alternate uno strato di ricotta e uno di frutti di fosco frullati,riponeteli in frigo per qualche ora,dopo sformate e servite!!
Potete servirli con qualche foglia di menta o dei frutti di bosco..

18 luglio, 2009

Spaghetti olio aglio e limone



Torno con questo primo veloce da fare dopo una giornata passata a fare commissioni,o una giornata di mare,o una stressante giornata di lavoro o semplicemente in una giornata in cui non si ha tanta voglia di cucinare ma di stupire il palato sicuramente:-)
Sono ingredienti che tutti abbiamo in casa...
Ingredienti per 2:200gr di spaghetti,un limone bello grande non trattato,del prezzemolo,2 spicchi d'aglio,una manciata di capperi.
Mettete in una padella l'olio con l'aglio pulito e schiacciato lasciate imbiondire e poi aggiungete i capperini,sciacquati,scolati e asciugati.Dopo 2 min spegnete.Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata tirateli al dente e saltateli nell'olio preparato.Per ultimo aggiungete, la scorza del limone a filettini precedentemente sbollentati e asciugati e il succo del limone emulsionato con un uovo.Levate dal fuoco e spolverizzate con il prezzemolo tritato,servite subito!!
Buonissimi sti spaghetti,semplici ma davvero gustosi!!

12 luglio, 2009

Torta crema e mandorle

buon pomeriggio!!Il vento di tramontana di oggi consiglia un dolce caldo come questa torta con una crema profumatissima al limone e una copertura alle mandorle!
Ingredienti.
Per la frolla:300gr di farina 00,150gr di burro,120gr di zucchero,2 uova e mezza bustina di lievito per dolci.
Per la crema al limone:5 dl di latte,5 tuorli,50gr di farina 00,2 limoni non trattati,130gr di zucchero.
Per il composto di mandorle:200gr di mandorle pelate,100gr di zucchero,4 uova.
Preparate la frolla lavorando il burro morbido con la farina e il lievito,a parte sbattete le uova con lo zucchero ,unite i 2 composti,lavorate velocemenete e riponete in frigo in una pellicola.
Nel frattempo preparate la crema al limone:sbattete i tuorli con lo zucchero e la scorza del limone grattuggaito,incorporate la farina e per ultimo il latte a filo.Mettete sul fuoco ad addensare mescolando sempre.
Preparate il composto di mandorle:frullate le mandorle con lo zucchero,tranne un cucchiaio,e il succo dei limoni.Al composto unite i tuorli fino ad ottenere un composto liscio.A parte montate gli albumi a neve con il cucchiaio di zucchero e unite i due composti.
Imburrate una teglia per crostata e foderatela con la frolla tenendo i bordi alti,all'interno versate la crema al limone e per ultimo il composto alle mandorle.Cuocete in forno caldo a 170° per almeno un'ora.Per non colorare subito la superfice della torta in forno,copritela con della stagnola.
Lasciate raffreddare e servite

P.S.:due cose finali da dirvi
1°la torta provate a non bruciarla,come invece ho fatto io;-)
2°mi scuso ancora per la qualità della foto,ma non appena
qualcuno,e non faccio nomi,mi riporta la macchina
fotografica potrò dare il meglio!

11 luglio, 2009

Polpette di zucchine



Sono tornataaaa...con questa nuova ricetta...e dopo aver fatto le polpette di melanzane vi preparo le polpette di zucchine!!
Ingredienti:600gr di zucchine,2 uova,4-5 cucchiai di pangrattato,3 di pecorino grattugiato,20gr di burro,della farina e del pangrattato per impanare le polpette prima di friggerle.
Lavate,spuntate e tagliate le zucchine.Lessatele in abbondante acqua salata,dopo scolatele e passatele.Mettetele in una ciotola e unite,le uova,il pecorino ,il pangrattato e il burro.Preparate l'olio per friggere,formate le polpette e passatele prima nel pangrattato mischiato con della farina.Immergetele nell'olio caldo,friggetele e scolatele su carta assorbente.Consiglio di mangiarle fredde,sono morbidissime all'interno!!

P.S=mi scuso umilmente per la foto ma per motivi vari ed eventuali ho dovuto farla con il cellulare:-(

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