30 aprile, 2009

Fusilli integrali alle carote

Aaaaa finalmente un primo!Mancava giusto l'occasione per prepararlo,vi assicuro che è un piatto che piace può risultare un po' strano di gusto,visto l'accostamento degli ingredienti,ma a me ha sempre riscosso successo!!
Non è difficile da preparare ci vuole solo un po' di pazienza a pelare e grattare le carote il resto poi...viene da se!!
Ingredienti per 4 persone:300gr di fusilli integrali,400gr di carote,2 pomodori pelati,1 spicchio d'aglio,1 spicchio di cipolla,1/2 bicchiere di vino bianco,una foglia di alloro,un peperoncino piccolo,una manciata di capperi sotto sale,un filo di olio extra vergine d'oliva,sale q.b.

Allora...iniziamo pelando le carote e grattandole.Finita questa operazione e stando attenti a non grattarvi anche le unghia...:-( purtroppo può capitare...prendete una pentola mettete dentro l'olio,il trito di cipolla e aglio e fate rosolare finché non diventano trasparenti.Solo dopo questa sottile precisazione:-) potete aggiungere i pelati sfilettati e le carote grattate date una bella girata per far stordire il tutto e sfumate con il vino bianco.
Il vino sarà ormai evaporato e potrete aggiungere tutto il resto degli ingredienti,i capperi precedentemente sciacquati,la foglia di alloro,il peperoncino e il sale.
Aggiungete un mezzo bicchiere anche di acqua per permettere la cottura,non ci vorrà molto una mezz'ora circa visto che le carote sono grattate.
Cuocete i fusilli in acqua salata,scolateli e mescolate la pasta con un po' del condimento,il resto,a vostro piacere lo potrete mettere su ogni porzione!!

Il pranzo è servito...
Buon appetito!!

27 aprile, 2009

Insalata alla Bud Spencer



Non me ne voglia il Sig. Bud Spencer,ma a me l'insieme di questi ingredienti mi ricorda i suoi film pieni di "sbang...push...ciaff..." che finivano con un buon piatto di fagioli in qualsiasi modo preparati.Bé io ho fatto questa insalata che tanto leggera non è ma che può piacere agli amanti della cipolla e credo anche a quelli che la mettono al lato del piatto quando mangiano...come me:-)
Ingredienti:una cipolla bianca,un barattolo di fagioli precotti bianchi di Spagna da 400gr(io uso quelli precotti per comodità,ma si trovano anche quelli secchi),3 scatolette di tonno al naturale da 80gr,del prezzemolo,sale,pepe,olio extravergine e aceto di vino bianco q.b.
Prendete i fagioli,scolateli e date una sciacquata.La cipolla va tagliata a julienne e messa in acqua fredda per farla diventare più dolce.Intanto prendete il tonno sbriciolatelo in una coppa,aggiungete i fagioli,il prezzemolo tritato,la cipolla,aggiustate di sale,un pò di pepe,olio e un filo di aceto!Mescolate e l'insalata è pronta...

26 aprile, 2009

Profiteroles alla fragola


Oh ragazzi benvenuti nel mio blog!!spero di incuriosire i vostri sensi e di deliziare i vostri palati:-)...
Apro il blog con questo dolce che tutti conoscerete ma che io ho modificato con questo fantastico frutto di questa stagione.Le fragole!!Bene procediamo..

Per i bigné:150gr di farina 00,100gr di burro,1/2 cucchiaino di sale,1 cucchiaino di zucchero,250ml di acqua,4 uova.
Per il ripieno:1 Kg di fragole (non troppo mature),220 ml di panna fresca,7 cucchiaini di zucchero a velo.
Per la copertura:
250gr di cioccolato fondente, 30ml di panna fresca.
Iniziamo preparando i bigné mettendo in una pentola l'acqua,lo zucchero,il sale e il burro.Fate sciogliere e bollire il tutto,togliete dal fuoco e versate tutto d'un colpo la farina e mescolate fino a quando non diventa un impasto liscio,rimettete sul fuoco continuando a mescolare,giusto il tempo che cuocia la farina e cioè quando sentirete friggicare:-) il composto nella pentola.
Togliete dal fuoco e fate raffreddare,così potrete aggiungere uno per volta, le uova...ci vuole na forza oh!!
Ora l'impasto è pronto e potrete inserirlo in una siringa per dolci e formare tante piccole montagnette distanti l'une dall'altra su una teglia con carta da forno,mettete in forno ben caldo a 200° per 30 minuti circa.
Mentre loro cuociono,prepariamo il ripieno!!Prendete le fragole lavatele e pulitele,tagliatele a pezzi e mettele in un recipiente per poterle frullare con un bel mixer ad immersione.Il composto ovviamente risulterà acquoso,quindi mettetelo a filtrare e nel frattempo montate i 220ml di panna fresca con 4 cucchiaini di zucchero a velo.Mettetela in frigo una volta pronta e riprendete le fragole frullate che dovranno essere bel scolate,cioè dovrà rimanere solo la polpa.Mettetele in una coppa zuccheratele con il rimanente zucchero a velo,cioè 3 cucchiaini e unite la panna montata,che mescoleremo molto delicatamente.Ecco pronto il ripieno,che in reltà potrete zuccherare a vostro piacere anche in base alla dolcezza delle fragole!!
Prendete i bignè,che saranno freddi e riempiteli con il composto e con l'aiuto della siringa da cucina sovrapponendoli a cascata.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente con circa 30ml di panna fresca...che goduria,mmmm!!
E questa sarà la miccia che innescherà la bomba calorica,perciò versate il cioccolato fuso sulla cascata di bigné,mettete in frigo per far rassodare il tutto e poi godete pure all'assaggio:-))
A presto!!






P.S.= dalla polpa filtrata viene fuori un ottimo succo di fragole che io ho accompagnato all'assaggio dei profiteroles!!






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