19 maggio, 2011

Frozen ai mandarini cinesi e menta!!

Rinfreschiamoci...

frozen mandarini cinesi e menta

UNA DOMENICA FA..
è domenica,fuori fa caldo!metto le maniche corte,iniziamo a spogliarci non se ne può più.
C' è tanto da fare oggi...accendiamo il forno a legna così ci mettiamo una bella sfornata di pane e una teglia di riso,patate e cozze...il TOP!!
un pranzo perfetto se ci metti anche una grigliata di pesce con polpi e seppie!


mandarino cinese

Ma il vero protagonista è lui...suà maestà il mandarino cinese!!Una pianta,anzi un'alberello molto bello come ornamento soprattutto quando è pieno di frutti!Ma essendo frutti bisogna in qualche modo....assaporarli!!
Allora,gustati puri,cioè così come li vedete,perchè non vanno sbucciati,sono abbastanza amari proprio per via della buccia.
Io ci ho fatto un frozen con zucchero,foglie di menta,tanto ghiaccio e dell'ottimo Martini bianco!!
Perfetto per un aperitivo in giardino!!
La giornata chiamava questo frozen vista la temperatura!
Decisamente rinfrescante per via della menta e leggermente acidulo grazie ai mandarini!!
Proverò a farne un pestato e vi farò sapere!!!!!!

28 aprile, 2011

L'agnello in Purgatorio del pranzo di pasquetta


Agnello in Purgatorio


Ecco la ricetta dell'agnello in Purgatorio che abbiamo preparato a casa mia per il pranzo di Pasquetta e che noi abbiamo cotto nel forno a legna!!
Di facile preparazione,servono solo 8 ingredienti che conceranno il nostro agnello.

Condite l'agnello con l'olio,il sale,il pepe,l'aglio,il prezzemolo,l'origano e il Parmigiano.
Niente vino ma solo abbondante olio!
Lasciate insaporire la carne...più tempo sta nella concia più raccoglierà i sapori!
Dopo ciò,dovrete creare dei cartocci con carta da forno in cui metterete,2-3 pezzi d'agnello a vostro gusto,sistemateli in una teglia e infornate in forno caldo a 200° per un'ora e 15 min.
Se vedete che la carta da forno si sta bruciando coprite con della stagnola l'intera teglia.
Si chiama Purgatorio proprio per la sua cottura lunga che lascia cuocere anche la carta da forno!!
Questa ricetta è davvero essenziale ma di grande successo che si può fare anche con il pollo,uno dei piatti della cucina pugliese!!!!!!!
Va servito direttamente con il suo cartoccio ad ogni commensale!!

Vi saluto e spero possiate provare questa delizia!!!
A presto.

22 aprile, 2011

Giornata mondiale della Terra e buona Pasqua!!

buona Pasqua (2)

Ritorno per fare gli auguri di buona Pasqua a tutti voi!!
Mi godo queste meritate vacanze con questo splendido sole prima che tutto finisca...
Intanto date un'occhiata all'ovetto in miniatura che ha fatto la mia gallina!!

buona Pasqua

Quando la gallina fa un uovo così piccolo vuol dire che ha terminato la sua catena di produzione!


Non dimentichiamoci che oggi è la GIORNATA MONDIALE DELLA TERRA
diamo un'occhiata qui e premuriamoci per qualche azione di buon senso.

Ci ritroviamo presto
!

05 aprile, 2011

Profumo di mele e cannella!!

Inventiva e tempo pari a zero in questo momento,sempre troppo da fare ,la primavera mi travolge e invece di assopirmi come dovrebbe,mi elettrizza..meglio vuol dire che sono ancora abbastanza giovine.

Che sarà mai questa?
é proprio lei,il frutto più usato in cucina e che tutti abbiamo sempre in casa,la mela.
Il frutto dalle innumerevoli proprietà,infatti,come si suol dire:una mela al giorno toglie il medico di torno!
Per me un albero grazie!!Così almeno sto bene tutta la vita!!
La golden(oro),la fuji(croccantissima),la smith(mi sa di dieta,noooo!!),la stark (la mela del peccato)...la mia preferita è la fuji,dolce e croccante!!

mele e cannella

MELA IN CROSTA

Innanzitutto la sfoglia non è farina del mio sacco,ma farina del sacco del frigorifero,in quanto aprendolo c'era lei quasi in pensione!!Consumiamola prima che sia troppo tardi!!
Qualcosa dovevo pur farci e siccome le mie tendenze sono dolci non potevo preparare quiche o cos altro.
Devo dire che l'idea mi è venuta da quelle povere mele cotte al forno che danno nei menù ospedalieri,così salutari!!
Allora facciamone una più golosa:

Ingredienti:una mela golden,zucchero al velo,cannella,mezzo limone,un rotolo di sfoglia(uno perché non ne vendono metà:-)),un uovo sbattuto,zucchero semolato.

Sbucciate la mela,intera lasciando il picciolo,ripassatela con mezzo limone.Impanatela nello zucchero al velo mischiato con della cannella in polvere.
Avvolgete la mela,prima con la sfoglia,e poi con la carta alluminio.Dal resto della sfoglia ricavate delle foglie da sistemare come foglie vere.Mettete le mele in una piccola tortiera.Sulle foglie mettete dello zucchero semolato e poggiate su un pezzo di carta d'alluminio.In forno caldo a 180°,a minimo,cuocete la mela per 45 min circa.Prendete uno stecchino dopo 45 min e controllate la cottura infilandolo nella mela attraverso la carta d'alluminio.Sarà cotta se si inserirà,a quel punto togliete la stagnola e alzate la potenza del forno,spennellate la crosta di sfoglia con un uovo sbattuto e dell'altro zucchero semolato,infornate nuovamente per 20-30 min fino a colorarsi uniformemente.

mele e cannella

Come lo definiamo?un dolce?un frutto?o un dolce-frutto?
Addentatela violentemente,non abbiate timore è una mela & cannella appena colta e se cadete nel peccato non preoccupatevi c'è qualcun altro che ci ha pensato prima di voi!!!!!
;-)


P.S.:non tenetela in forno più di 45 min se no sarà troppo cotta e rilascerà tutti i succhi non permettendo alla sfoglia di cuocersi ed essere croccante!!In più se sarà troppo cotta non si potrà addentare!

02 aprile, 2011

Concedetemi 11min e 19 sec

CUCINARE NELLA LAVASTOVIGLIE

Risulteranno bizzarri in un blog culinario ma io li trovo davvero geniali e simpatici!!
Non fanno niente di sbagliato e sono anche abbastanza abili :-)
Li ho visti proprio ieri e non ho resistito alla tentazione di mostrarveli!!
Troverò gente pro e gente contro?!
E so anche che non lo farò mai,o forse :-DD

Ma ragazzi sono geniali...cucina al vapore in lavastoviglie...

Loro sono Fede & Tinto direttamente da Radio2,dove dal lunedì al venerdì dalle 19.50 alle 21 e il sabato dalle 12.55 alle 14 decantano,appunto,ricette davvero singolari!!

Per saperne di più guardate qui!!!
A prestooooo!!!

Seguiteli attentamente i loro consigli possono esserci utili :-DDDD






01 aprile, 2011

Nice morning!!


Nice morning a tutti!!!!!!!
La mia primavera continua tra un'esame e un'escursione io continuo a viverla!!
Domenica mi aspetta un'escursione in una grotta della zona.
Intanto ho preparato qualcosa per un risveglio carico di energia visto che ormai le giornate sono lunghissime....fantastico,alle 19 ancora sembrano le 17!!!
Io amo l'estate,il caldo,il sole..ma non il vento che purtroppo continua a soffiare,fosse scirocco!!!?è maestraleeeeeeeeee,stiamo a scherzà!!Porta un' aria fredda che non si sopporta e mi costringe ancora a coprirmi nonostante il sole!!!Ieri mi sono detta lavo le mie sneakears perchè spero di poterle mettere presto,intanto la mia amica continuava a mandarmi msg sui continui aggiornamenti meteo!!!!E io che la sconfortavo perchè come da esperienza so che il maestrale quando inizia a soffiare non smette prima di una settimana!!

Maledetto!!!!
Come al solito il cibo è l'unica soluzione dinnanzi a certe disgrazie ;-),così mi sono seduta a fare colazione e con una mano sulla fronte continuavo a divorare plum-cake....uno tira l'altro!!


MINI PLUM-CAKE YOGURT E CORN FLAKES


Mini plum-cake yogurt e corn flakes

Ingredienti:300 gr di farina 00,4 uova,150 gr di olio di semi,250 gr di yogurt bianco,250 gr di zucchero,100 gr di amido,una bustina di lievito,un pizzico di sale.Cartine per dolci.

Lavorate le uova con lo zucchero e il sale fino a farle diventare chiare e gonfie,a poco a poco aggiungete prima i liquidi come l'olio e lo yogurt.Per ultimo aggiungete le farine e il lievito.
Sistemate le cartine o negli appositi stampi dei muffins o su una teglietta e riempiteli per metà,sù sbriciolate dei corn flakes.Infornate a forno caldo a 180° per 20 min.
Ne escono una trentina con questa dose,a me piace farli e conservarli nei contenitori ben chiusi così si sta bene per un bel pò di mattine!!
La ricetta è ottima anche per un bel ciambellone!!!!!

P.s.:buon appettito a tutti vista l'ora!!;-)

26 marzo, 2011

Prima-vera!!



Prima-vera!

Scusate ma io mi godo questa Prima-vera!!!
Presto arriverà il maestrale e mi sognerò questo calore!!!
Torno subito!!Buon we a tutti

P.S.:caspita la mia ombra è il doppio di me medesima :-D


17 marzo, 2011

Quadrotti cioccolato e noci e viva l'Italia

Quadrotti ciocco e noci

VIVA L'ITALIA

Viva l'Italia, l'Italia liberata,
l'Italia del valzer, l'Italia del caffè.
L'Italia derubata e colpita al cuore,
viva l'Italia, l'Italia che non muore.
Viva l'Italia, presa a tradimento,
l'Italia assassinata dai giornali e dal cemento,
l'Italia con gli occhi asciutti nella notte scura,
viva l'Italia, l'Italia che non ha paura.
Viva l'Italia, l'Italia che è in mezzo al mare,
l'Italia dimenticata e l'Italia da dimenticare,
l'Italia metà giardino e metà galera,
viva l'Italia, l'Italia tutta intera.
Viva l'Italia, l'Italia che lavora,
l'Italia che si dispera, l'Italia che si innamora,
l'Italia metà dovere e metà fortuna,
viva l'Italia, l'Italia sulla luna.
Viva l'Italia, l'Italia del 12 dicembre,
l'Italia con le bandiere, l'Italia nuda come sempre,
l'Italia con gli occhi aperti nella notte triste,
viva l'Italia, l'Italia che resiste.

F. De Gregori


QUADROTTI CIOCCOLATO E NOCI

Ingredienti:70 gr di cioccolato fondente,75 gr di burro morbido, 2 tuorli e 2 albumi,125 gr di zucchero,50 gr di farina 00,50 gr di gherigli di noci,scorza di mezza arancia (non trattata ovviamente),burro per lo stampo e pangrattato.

Lavorate il burro e lo zucchero fino a renderli spumosi.Dopo aggiungete a poco,continuando a lavorare,i 2 tuorli,il cioccolato fondente che avrete sciolto a bagnomaria o nel microonde,infine la farina.

Per finire aggiungete la scorza dell'arancia,le noci e gli albumi a neve girando delicatamente con un cucchiaio,dall'alto verso il basso,come si suol fare.
Ungete una tortiera quadrata da 20 x 20,con burro e pangrattato.Versate il composto e mettete in forno caldo a 180° per 30 min circa.
Tea-time!!!!!

P.S.=la giornata di oggi parla da sè e io lascio la parola alla musica!!
Buona giornata a tutti!









11 marzo, 2011

Ispirazioni...

BOMBE DI PATATE

Bombe di patate

L'ispirazione,se così si può chiamare,è partita da lei,Spighetta con le sue innumerevoli e sfiziose polpette come queste, che colmano il suo sito!!Fantastiche!!
Diciamola tutta,mi ha proprio fatto venir voglia di "polpettare" e "crocchettare",ma iniziamo con qualcosa di più semplice.

Ingredienti:350/400 gr di patate lessate e schiacciate,3 cucchiai colmi di parmigiano,2 uova + 2 per la panatura,4 cucchiai di pan grattato + quello per la panatura,50 gr di burro,sale e latte q.b.,olio di semi per friggere.

Mescolate le patate a tutti gli ingredienti.Poco latte per amalgamare e per ultimo il pan grattato,di cui sommariamente vi ho indicato 4 cucchiai ma regolatevi di conseguenza in modo che il composto sia lavorabile nè troppo duro nè troppo morbido.Dovrete avere un composto che vi renda possibile la formazione delle polpette tra le mani!!Nel mezzo della polpetta mettete un pezzo di scamorza,Galbanino insomma uno dei formaggi che fili.Io ci ho messo il Galbanino per questioni di disponibilità e termini di scadenza :-)
Fate una prima impanatura nel pan grattato,poi in 2 uova sbattute e nuovamente nel pan grattato.
Friggete in abbondante olio di semi.

Son venute fuori delle bombe soffici dentro e croccanti fuori!
Buon fine settimana a tutti!!

10 marzo, 2011

Regalo!!!


CECILIA'S SNAKE


Alla vista delle mie creazioni,Cecilia la ragazza di mio fratello,se n'è subito innamorata!!
-LA VOGLIO,LA VOGLIO IO!!- come una bambina in un negozio di giocattoli :-)
Presto fatto ne ho realizzata una tutta per lei,personalizzata,con grande piacere,aspetto solo di dargliela per farla finalmente felice ;-)


cecilia's snake

Intanto continuo a creare,il colore sarà il prossimo protagonista!!E come da consiglio di Meringhe alla panna,presto anche io avrò il mio negozietto su artesanum,come il suo!

08 marzo, 2011

Facciamo merenda?


TORTA DI ROSE CON CREMA E UVETTA

Visto l'ultimo freddo,l'ideale è qualcosa di caldo e morbido...e non è un maglione :-D

Torta di rose crema e uvetta

Non ci facciamo prendere dal panico,anche questo inverno finirà e arriveranno le vere rose e le crostate alla frutta,qualcosa di croccante e fresco.
Preparo la merenda per i bambini.Un buon caldo e una morbida torta di rose al sapore d'inverno!!
Ingredienti:un cucchiaio di zucchero,scorza di limone,150 gr di latte,un cubetto di lievito di birra,3 cucchiai di olio evo,3 tuorli d'uovo,350 gr di farina 00,un pizzico di sale.

Nel robot sciogliete lo zucchero,con il latte,la scorza di limone,l'olio,i tuorli e il lievito.Poi aggiungi la farina,lavorando l'impasto.

Per la crema:2 tuorli,50 gr di zucchero,20 gr di farina,250 ml di latte.
Lavorate tuorli e zucchero bene fino a diventare chiari,aggiungete la farina setacciata.Per ultimo il latte e filtratela in un pentolino per cuocere a fuoco moderato girando sempre fino a quando non sarà addensata.

Stendete l'impasto su un rettangolo di carta da forno e sulla superficie stendete uno strato sottile di crema e l'uvetta passa precedentemente ammollata in acqua.Arrotolate sul lato più lungo l'impasto e tagliate tanti cilindri di 4 cm che sistemerete in una teglia.Fate lievitare al caldo per un'ora.A fine lievitazione infornate in forno caldo per 20 min a 200° e per 20 min a 180°.

Una rosa a testa e un tè caldo!!

05 marzo, 2011

Hand made...work in progress!!!


Sto dando libero sfogo alla mia creatività,tra uncinetto,tricotin per creare,creare e ancora creare!
Collane,orecchini,portachiavi e tanto altro ancora...work in progress!!
Queste sono alcune delle mie creazioni...

hand made-1

Ogni cosa nasce da un'idea ben precisa che rispecchia molto spesso il mio essere!
Tanto argento,lo adoro!E poi catene,pietre e ciondoli.
Immancabili i cerchi un must per noi donne!!Colore e suoni,perchè il ricordo spesso è legato a un suono,come i ciondoli che si accostano.


hand made-2

Un altro must??!gli anelli,vistosi ovviamente!!
Ciondoli anche qui e lana tanta lana...aspettiamo la primavera per vedere più colore e abbandonare la lana!!!

Vi saluto tutti e vi auguro un buon fine settimana,qui molto piovoso tra l'altro!!


P.S.:spero presto di raggruppare tutte le mie creazioni e dedicare un angolo del mio blog alla vendita!intanto se qualcuno dovesse essere interessato può contattarmi tramite mail all'indirizzo
maryg5985@libero.it!!!

Baci!


17 febbraio, 2011

Formaggio primo sale

Primo sale

Whuao!!!Avevo proprio voglia di provare questa esperienza,in realtà a casa mia lo si fa con il solo ausilio delle mani ma l'altro giorno volevo tentare a fare il primo sale nel bimby.
Mia madre in questo mese ha deciso di fare la provvista di formaggio e almeno 2 volte a settimana torna a casa con i suoi bidoncini pieni di latte!!

L'altro giorno mentre era per strada mi chiama e mi fa:ti va di fare il primo sale nel bimby?ti sto portando un litro di latte!!
Ok!!
In realtà con o senza bimby è comunque possibile e molto facile!!
Ecco gli ingredienti:2 lt di latte crudo,un pizzico di sale,2 cucchiaini di caglio.

Mettete il latte nel bimby con il pizzico di sale.A temperatura di 50° ,velocità 1 per 15 min.
al termine aggiungete il caglio mescolate a velocità 2 per 30 secondi.
Lasciate riposare magari con un cucchiaio di legno dentro.Basta mezz'ora!!
Il latte si sarà cagliato separandosi dal siero e a questo punto girate con il cucchiaio in modo da sbriciolare la cagliata e dopo di che versate il contenuto nel fuscello facendo scolare il siero,da cui è facile anche fare la ricotta.
Quando sarà colato tutto il siero lentamente dopo ore,rigirate la formella e mettete in frigo!
Non schiacciate mai la cagliata,scenderà sola e questo renderà il primo sale molto tenero,concedetemi il termine!!

Provateci!!
P.S.=seguite la stessa procedura anche senza bimby,scaldate il latte in modo che sia tiepido e non bollente il resto é tutto uguale!!
P.P.S.=potete aggiungere anche della rucola nel momento in cui mettete il caglio e sara un fantastico primo sale con rucola,ottimo contorno!



11 febbraio, 2011

Ancora...hand made!!

Tartarughe profuma biancheria Tartarughe profuma biancheria

le mie tartarughe profuma biancheria...



Tartarughe profuma biancheria Tartarughe profuma biancheria

..realizzate all'uncinetto da me al profumo di lavanda!!

un saluto e buona notte a tutti!!

04 febbraio, 2011

Muffins banane & cacao

Muffins banane & cacao

<é permesso?? salve!scusate il ritardo!!>

Non so quanto ancora durerà la mia avventura qui dentro questo spazio,ormai posto sempre più raramente,è iniziata la corsa alla laurea e quindi riesco a dedicare davvero poco tempo all' ars della cucina!!Passo le mie giornate tra libri e lavoro...ho fretta ho fretta!!
Studia studia studia!!!
Oggi però mi fermo un attimo,muffins banane e cacao!!

Ingredienti:70gr di cacao amaro,170 gr di farina 00,100 ml di latte,2 uova,50gr di burro fuso,una banana matura,2 cucchiai di gocce di cioccolato,una bustina di lievito per dolci,70 gr di zucchero.
come tutti i muffins mescolate separatamente prima gli ingredienti liquidi,a parte le polveri e poi unite i due composti!!Infornate a 180° per 20 min..

Muffins banane & cacao

<...oh cavolo!!le briciole nella tastiera!!>
ehm..scusate!!ne stavo divorando uno intanto che scrivevo :-)
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