Tarte ai frutti di bosco

Il dolce di questa domenica.......tarte ai frutti di bosco...che spettacolo!Ho trovato questa ricetta girando tra la massa dei giornali,ormai ingialliti,di cucina, IL MEGLIO DE I DOLCI DELLA NONNA!!
Vi lascio gli ingredienti...
Per la pasta frolla:100gr di burro in fiocchi,200gr di farina 00,50gr di zucchero,un tuorlo.
Per la crema di ricotta:2 uova separate,100gr di zucchero,50gr di burro,una bustina di vanillina,500gr di ricotta vaccina,2 cucchiai di semolino.
Per la guarnizione:500gr di frutti di bosco freschi o surgelati,gelatina per dolci.
Impasta burro,farina,zucchero,tuorlo e 2-3 cucchiai di acqua fredda,facendo un impasto morbido.Avvolgilo in una pellicola e metti in frigo per mezz'ora.
Nel frattempo prepara la crema di ricotta.Monta gli albumi con 50gr di zucchero.Mescola il burro con gli altri 50gr di zucchero e la vanillina.Aggiungi i tuorli,la ricotta con il semolino e per ultimo gli albumi.
Stendi la pasta frolla,adagiala in uno stampo per tarte da 26cm circa di diametro imburrato,spalma sopra la crema di ricotta.Cuoci in forno gà caldo a 180° per un'ora circa.Lascia raffreddare.
Una volta fredda guarnite con i frutti di bosco e la gelatina!!
Tocco finale dei pistacchi tritati!!