Formaggio primo sale

Whuao!!!Avevo proprio voglia di provare questa esperienza,in realtà a casa mia lo si fa con il solo ausilio delle mani ma l'altro giorno volevo tentare a fare il primo sale nel bimby.
Mia madre in questo mese ha deciso di fare la provvista di formaggio e almeno 2 volte a settimana torna a casa con i suoi bidoncini pieni di latte!!

L'altro giorno mentre era per strada mi chiama e mi fa:ti va di fare il primo sale nel bimby?ti sto portando un litro di latte!!
Ok!!
In realtà con o senza bimby è comunque possibile e molto facile!!
Ecco gli ingredienti:2 lt di latte crudo,un pizzico di sale,2 cucchiaini di caglio.

Mettete il latte nel bimby con il pizzico di sale.A temperatura di 50° ,velocità 1 per 15 min.
al termine aggiungete il caglio mescolate a velocità 2 per 30 secondi.
Lasciate riposare magari con un cucchiaio di legno dentro.Basta mezz'ora!!
Il latte si sarà cagliato separandosi dal siero e a questo punto girate con il cucchiaio in modo da sbriciolare la cagliata e dopo di che versate il contenuto nel fuscello facendo scolare il siero,da cui è facile anche fare la ricotta.
Quando sarà colato tutto il siero lentamente dopo ore,rigirate la formella e mettete in frigo!
Non schiacciate mai la cagliata,scenderà sola e questo renderà il primo sale molto tenero,concedetemi il termine!!

Provateci!!
P.S.=seguite la stessa procedura anche senza bimby,scaldate il latte in modo che sia tiepido e non bollente il resto é tutto uguale!!
P.P.S.=potete aggiungere anche della rucola nel momento in cui mettete il caglio e sara un fantastico primo sale con rucola,ottimo contorno!

Ancora...hand made!!

le mie tartarughe profuma biancheria...

..realizzate all'uncinetto da me al profumo di lavanda!!

un saluto e buona notte a tutti!!

Muffins banane & cacao

<é permesso?? salve!scusate il ritardo!!>

Non so quanto ancora durerà la mia avventura qui dentro questo spazio,ormai posto sempre più raramente,è iniziata la corsa alla laurea e quindi riesco a dedicare davvero poco tempo all' ars della cucina!!Passo le mie giornate tra libri e lavoro...ho fretta ho fretta!!
Studia studia studia!!!
Oggi però mi fermo un attimo,muffins banane e cacao!!

Ingredienti:70gr di cacao amaro,170 gr di farina 00,100 ml di latte,2 uova,50gr di burro fuso,una banana matura,2 cucchiai di gocce di cioccolato,una bustina di lievito per dolci,70 gr di zucchero.
come tutti i muffins mescolate separatamente prima gli ingredienti liquidi,a parte le polveri e poi unite i due composti!!Infornate a 180° per 20 min..

<...oh cavolo!!le briciole nella tastiera!!>
ehm..scusate!!ne stavo divorando uno intanto che scrivevo :-)